|
WLP001 CALIFORNIA ALE
WLP001 California Ale fra White Labs er en av verdens mest populære gjær i ølbrygging både blandt bryggerier og til hjemmebrygging. Har du tenkt å brygge en amerikansk IPA eller pale ale, så er dette den perfekte gjærstammen. Denne gjærstammen er berømt for sine rene smaker, evne til å balansere ølet og kan brukes til de aller fleste øltyper. Gjærstammen fremhever humlesmakene og er ekstremt allsidig |
|
|
WLP002 ENGLISH ALE
En klassisk ESB- gjærstamme fra et av Englands største uavhengige bryggeri. Denne gjærstammen passer best til engelske øltyper som mild, bitter, porter, og engelsk stout. Gjærstammen vil produsere et veldig rent øl, og etterlate restsødme grunnet lav utgjæring.
|
|
|
WLP004 Irish Ale
Denne gjærstammen er fra et av de eldste stout- produserende bryggeriene i verden. Du kan kjenne et hint av diacetyl når ølet er ferdigjæret, balansert med en tørr, crisp og lett fruktighet. Perfekt til Irish ale, stout, porter, brown, red ale og en spennende pale ale.
|
|
|
WLP007 DRY ENGLISH ALE
Ren, høy- flokkulent og med høy utgjæring er stikkord som beskriver denne gjærstammen. Meget populær gjær som kan sammenlignes med WLP002 når det gjelder smaksprofil. WLP007 har 10 % høyere utgjæring enn WLP002. Dette tar vekk restsødmen som kjennetegner WLP002, og passer dermed bedre til øl med høyere OG. Den gjærer fort ut og man kan oppnå 80 % utgjæring selv ved øl på ABV 10 %. Utgjæring: 70-80 % Flokkulering: høy Foretrukket gjæringstemperatur: 18-21°C Alkoholtoleranse: medium |
|
|
WLP013 LONDON ALE
Gjær som passer til tørre øl med maltpreg. Gjæren gir en kompleks, eikepreget ester- karakter til ølet. Humlebitterheten kommer tydelig frem. Passer til klassiske britiske pale ales, bitter og stout. Den flokkulerer mindre enn WLP002 and WLP005. - Utgjæring: 67-75 % - Flokkulering: medium - Foretrukket gjæringstemperatur: 19-22°C - Alkoholtoleranse: medium |
|
|
WLP029 GERMAN KØLSCH ALE
Denne gjærstammen er fra en liten bryggeripub i Køln i Tyskland. Hvis du skal brygge en Kölsch er dette gjæren å bruke. Den passer også til Altbier og til lyse øl som blonde. Den fremhever humlekarakter, likt WLP001. Det produseres ørlite svovel under fermenteringen som vil forsvinne når ølet lagres. Du vil stå igjen med en super- klar øl som best kan sammenlignes med et lyst lager- øl.
|
|
|
WLP066 LONDON FOG ALE
This strain is a great choice for New England-style IPAs. It produces a medium-ester profile similar to WLP008 East Coast Ale Yeast and leaves some residual sweetness, which helps accentuate both malt and hop flavors and aromas. Attenuation: 65.00-70.00% Flocculation: Medium to Low Alcohol Tolerance: Medium - High (8 - 12%) Fermentation Temperature: 18-22 |
|
|
WLP400 BELGIAN WIT ALE
Dette er den originale gjærtypen som brukes til belgisk Wit. Lett fenolisk og syrlig.
|
|
WLP518 Opshaug Farmhouse Yeast (utsolgt)
Sourced from our friend Lars Marius Garshol, this kveik strain was isolated from a mixed culture which belonged to Harald Opshaug, a farmhouse brewer in Stranda, Norway. This strain was originally used in the 1990s to produce several kornøl-style beers. It is a clean fermenting yeast and has tolerated temperatures up to 91°F (33°C) while finishing fermentation within three to four days. The hop-forward, clean characteristics of this strain make it ideal for IPAs and pale ales. Temperature: 25 - 30 ºC Attenuation: 70 - 80% Flocculation: High |
|
|
WLP550 BELGIAN ALE
Saison, Belgiske Ales, Belgiske Reds, Belgiske Browns og White beers er kun noen få av de ølene som er å finne blant de klassiske belgiske øltypene og som kan brygges med denne gjærstammen. Fenolisk og krydderaktige smaker vil være tydelig, med mindre toner av frukt enn WLP500. |
|
|
WLP800 PILSNER LAGER
Dette er en klassisk lager- gjær som brukes til å brygge tsjekkisk pilsner. Den gir maltpreg til ølet og en tørr finish. Denne gjærtypen passer også perfekt til brygging av andre tradisjonelle europeiske pilsnere.
|
|
|
WLP830 GERMAN LAGER
Denne gjærstammen er en av de mest brukte lager-gjærene i verden. Den løfter frem maltet i ølet og lager et meget rent øl. Perfekt til alle typer tysk lager, pilsner, oktoberfest og marzen.
|
|
|
WLP840 AMERICAN LAGER
Denne gjærstammen blir brukt til produksjon av amerikansk lager. Den gir et tørt og rent øl med et hint av eple- fruktighet. Svovel- og diacetyl- produksjon er minimal.
|
|
|
YEAST BAY SIGMUNDS VOSS KVEIK (utsolgt)
Dette er en tradisjonell norsk gjærstamme fra Sigmund's Voss Kveik, isolert og kultivert av The Yeast Bay. Gjæren kjennetegnes ved rask fermentering og høy utgjæringsgrad. Smaksprofilen er syrlig, med skogaktige toner og en unik appelsinskallaroma. Gjæren trives i temperaturer mellom 32°C og 38°C, appelsinsmaken vil komme tydeligere frem ved økt temperatur. Den kan likevel gjære ned mot 21°C Temperatur: (21)32°C til 38°C Utgjæring: opptill 83% Flokkulering: Medium til Høy |
|